Nouilles de riz sautées au pe tsaï

Nouilles de riz sautées au pe tsaï Nouilles de riz sautées au pe tsaï Avec 3 feuilles de chou chinois
vendredi 30 juillet 2010
par  Pascal Wou
popularité : 3%

- Les nouilles et pâtes de : riz, mungo, manioc,
- sont étuvées ou pré-cuites,
- les préparer est extrêmement rapide,
- si elles ont été mises à tremper quelques heures avant.
- Une poêle ou un wok, un peu d’huile, la chaleur va les assouplir...
- deux ou trois minutes, c’est prêt !

Nouilles de riz sautées au pe tsaï

200 grammes de nouilles de riz
3 à 5 feuilles (200 grammes) de pe tsai
1 cuillerée à soupe d’huile pour cuisson
2 cuillerées à soupe de sauce de soja
1 cuillerée à café d’huile de sésame grillé
 
Nouilles de riz et pe tsaï Nouilles de riz sautées au pe tsaï Nouilles de riz sautées au pe tsaï
 
Tremper les nouilles quelques heures avant ou la veille.
Trancher le pe tsaï en lanières.
Faire chauffer le wok, ajouter l’huile, quand elle est chaude, faire rissoler le pe tsaï 1 à 2 minutes, ajouter les nouilles de riz égouttées, les faire sauter pendant 2 à 3 minutes en les retournant toutes les 20 secondes.
Les nouilles de riz changent de consistance, s’assouplissent (après 2 à 3 minutes).
Ajouter la sauce de soja.
Rectifier l’assaisonnement.
Ajouter l’huile de sésame, mélanger, mettre éventuellement une cuillerée d’eau, pour aider à ôter les nouilles de riz du wok.
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