Nouilles de riz sautées au pe tsaï
200 grammes de nouilles de riz3 à 5 feuilles (200 grammes) de pe tsai1 cuillerée à soupe d’huile pour cuisson2 cuillerées à soupe de sauce de soja1 cuillerée à café d’huile de sésame grilléTremper les nouilles quelques heures avant ou la veille.Trancher le pe tsaï en lanières.Faire chauffer le wok, ajouter l’huile, quand elle est chaude, faire rissoler le pe tsaï 1 à 2 minutes, ajouter les nouilles de riz égouttées, les faire sauter pendant 2 à 3 minutes en les retournant toutes les 20 secondes.Les nouilles de riz changent de consistance, s’assouplissent (après 2 à 3 minutes).Ajouter la sauce de soja.Rectifier l’assaisonnement.Ajouter l’huile de sésame, mélanger, mettre éventuellement une cuillerée d’eau, pour aider à ôter les nouilles de riz du wok.
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