Nouilles de riz sautées à la courgette
Pour un plat de 600 grammes200 grammes de nouilles de riz100 à 200 grammes de courgette2 cuillerées à soupe d’huile pour cuisson1 cuillerée de sauce de soja1 cuillerée d’huile de sésame grillé ou de noisetteQuelques feuilles de coriandre ou basilic
Tremper les nouilles quelques heures avant ou la veille.Détailler la courgette en bâtonnets.Ciseler la coriandre ou le basilic.Faire chauffer le wok, ajouter l’huile, quand elle est chaude, déposer l’émincé de courgette faire sauter pendant 2 à 3 minutes en retournant toutes les 20 secondes.Ajouter les nouilles de riz.Les nouilles de riz changent de consistance, s’assouplissent (après 2 à 3 minutes).Verser la sauce de soja, la coriandre ou le basilic, mêler.Ajouter l’huile de sésame, mélanger, mettre éventuellement une cuillerée d’eau, pour aider à ôter les nouilles de riz du wok.
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