Nouilles de riz à la bolognaise
Prévoir par couvert :75 grammes de nouilles de riz25 centilitres de sauce végétale bolognaise8 feuilles de basilic1 cuillerée d’huile d’oliveTremper les nouilles quelques heures avant ou la veille, dans de l’eau fraîche.Préparer une sauce bolognaise aux P.V.TLaver, effiler le basilic.Dans une casserole, amener 25 centilitres de sauce bolognaise (pour chaque 75 grammes de nouilles) à petite ébullition, arrêter le feu, déposer les nouilles sommairement égouttées, laisser couvert, deux à quatre minutes, le degré de cuisson des nouilles s’observe à leur consistance qui change, pour devenir de plus en plus souples, ajouter le basilic, mélanger, ajouter l’huile d’olive.Les nouilles peuvent rester quelques minutes, couvertes, hors du feu à attendre, préférer :Servir sans tarder.
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