Nouilles de riz au saumon fumé

Nouilles de riz sautées au saumon fumé Nouilles de riz et pois Nuoc mam Avec 80 grammmes de saumon fumé
mercredi 1er septembre 2010
par  Pascal Wou
popularité : 3%

- Les nouilles et pâtes de : riz, mungo, manioc, sont étuvées ou pré-cuites,
- les préparer est extrêmement rapide, si elles ont été mises à tremper quelques heures avant...
- Une poêle ou un wok, un peu d’huile, la chaleur va les assouplir...
- deux ou trois minutes, c’est prêt !

Nouilles de riz sautés au saumon fumé

Pour un plat de 600 grammes
4 couverts
200 grammes de nouilles de riz
80 grammes de saumon fumé
2 cuillerées à soupe de petits pois cuits ou pois cassés cuits à la vapeur
ou des haricots verts cuits (5 minutes à l’eau ou à la vapeur) émincés en biais
2 cuillerées à soupe d’huile pour cuisson
1 cuillerée de nuoc mam
1 cuillerée d’huile de sésame grillé
5 feuilles de basilic ou d’aneth
 
Saumon fumé haché Nouilles de riz sautées au saumon fumé Nouilles de riz sautées au saumon fumé
 
Tremper les nouilles quelques heures avant ou la veille.
Hacher gros, le saumon fumé au couteau ou au tranchoir.
Ciseler le basilic ou l’aneth.
Faire chauffer le wok, ajouter l’huile, quand elle est chaude, déposer les nouilles de riz égouttées, faire sauter pendant 2 à 3 minutes en les retournant toutes les 20 secondes.
Les nouilles de riz changent de consistance, s’assouplissent (après 2 à 3 minutes).
Déposer les pois.
Verser le nuoc mam, le basilic ou l’aneth, mêler.
Ajouter l’huile de sésame, mélanger, mettre éventuellement une cuillerée d’eau, pour aider à ôter les nouilles de riz du wok.
Ajouter le saumon fumé haché.
Mélanger, 10 à 15 secondes, arrêter la cuisson.
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