Nouilles de riz à la carbonara, végétarien

Nouilles Réhydrater quelques heures avant, les produits séchés
mardi 23 mai 2017
par  Chef Marie
popularité : 3%

- Nouilles sans gluten, tofu fumé, lait de soja, basilic...
- Les nouilles et pâtes de : riz, mungo, manioc, sont étuvées ou pré-cuites, les préparer est extrêmement rapide, si elles ont été mises à tremper quelques heures avant...
- Un bouillon ou une sauce, plus simplement rien que de l’eau...
- Amener à petits bouillons, arrêter le feu, y mettre les nouilles réhydratées 1 à 3 minutes, couvert, c’est prêt !

Tofu fumé Tofu fumé Nouilles de riz

Nouilles de riz à la carbonara

 
Prévoir par couvert :
75 grammes de nouilles de riz
20 centilitres de lait de soja
15 grammes de tofu fumé,
8 feuilles de basilic
1 cuillerée d’huile d’olive
 
Tremper les nouilles- quelques heures avant ou la veille, dans de l’eau fraiche.
Émincer le tofu fumé, en petits cubes de 0,5 x 0,5 x 0,5 cm.
Rincer, effiler le basilic.
Dans une casserole, amener 20 centilitres de lait de soja (pour chaque 75 grammes de nouilles) à petite ébullition, déposer le tofu fumé,,
Mettre les nouilles sommairement égouttées, le feu peut être arrêté dès que les nouilles sont assouplies à la consistance voulue, le degré de cuisson des nouilles s’observe à leur consistance qui change, pour devenir de plus en plus souple, ajouter le basilic, mélanger, ajouter l’huile d’olive.
Les nouilles peuvent rester quelques minutes, couvertes, hors du feu à attendre, préférer :
Servir sans tarder.
La sauce est suffisamment épaissie par les nouilles de riz.
 
Basilic
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