Nouilles à l’ail, pâte de crevettes

Ail et pâte de crevettes Ail rissolé Ail et pâte de crevettes Avec plus ou moins d’huile, c’est une question de goût
lundi 2 août 2010
par  Pascal Wou
popularité : 4%

- Tremper les nouilles de riz, manioc, soja la veille...
- Ces nouilles et pâtes sont faites de farines étuvées, déjà cuites...,
- il suffit de les plonger (après réhydratation) de quelques dizaines de secondes à une à deux minutes,
- dans de l’eau bouillante ou une sauce, pour qu’elles soient prêtes...
- Le temps est en rapport avec les épaisseurs des pâtes et nouilles

Nouilles de riz à l’ail

Et à la pâte de crevettes

Compter 60/70 grammes de nouilles sèches par portion
 
Pour un plat de 600 grammes :
250 grammes de nouilles de riz
1 tête d’ail
1 cuillerée de pâte de crevettes
2 cuillerées à soupe d’huile d’olive
Quelques gouttes d’huile de sésame grillé
 
Ail et pâte de crevettes Nouilles à l'ail Nouilles à l'ail
 
Mettre les nouilles dans l’eau quelques heures avant ou la veille.
Lorsqu’elles sont réhydratées, égoutter sommairement, les nouilles.
Dans une poêle, à feu très doux, déposer l’huile, l’ail, laisser 12 à 20 minutes, que l’ail soit à la consistance de beurre.
Ajouter la pâte de crevettes, à l’aide d’une cuillère en bois, mélanger l’ensemble, qui peut devenir émulsion.
Ajouter les nouilles de riz égouttées, mélanger, remuer quelques minutes, ajouter quelques gouttes d’eau, les nouilles vont s’assouplir.
Y mêler l’huile de sésame.
Servir avec une salade.
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