Nouilles de riz à l’ail
Et à la pâte de crevettes
Compter 60/70 grammes de nouilles sèches par portionPour un plat de 600 grammes :250 grammes de nouilles de riz1 tête d’ail1 cuillerée de pâte de crevettes2 cuillerées à soupe d’huile d’oliveQuelques gouttes d’huile de sésame grillé
Mettre les nouilles dans l’eau quelques heures avant ou la veille.Lorsqu’elles sont réhydratées, égoutter sommairement, les nouilles.Dans une poêle, à feu très doux, déposer l’huile, l’ail, laisser 12 à 20 minutes, que l’ail soit à la consistance de beurre.Ajouter la pâte de crevettes, à l’aide d’une cuillère en bois, mélanger l’ensemble, qui peut devenir émulsion.Ajouter les nouilles de riz égouttées, mélanger, remuer quelques minutes, ajouter quelques gouttes d’eau, les nouilles vont s’assouplir.Y mêler l’huile de sésame.
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