Nouilles Dan Dan

Réguler le pondéral en buvant chaud
jeudi 19 juin 2008
par  Pascal Wou
popularité : 4%

- Les nouilles, servies le plus souvent sous forme de soupes, sont des collations quotidiennes de nombreux humains...
- Des nouilles servies dans un bouillon, donnent un sentiment de satiété égal au volume du liquide...

Nouilles Dan Dan

 
 
Par convive
1 grand bol d’une contenance d’un litre
50 grammes de nouilles de riz
0,40 litre d’eau
1 éclat d’ail
1 éclat de gingembre
1 cuillerée à soupe de sauce de soja
3 champignons frais énoki, ou 1/2 pleurote ou 1/2 champignon de Paris
35 grammes de germes de soja, cela peut être une feuille de romaine ou de pe tsai émincée
30 grammes d’émincé de viande cuite
1/2 cuillerée à soupe d’huile d’olive
1/2 cuillerée à café d’huile de sésame grillé
 
Poulet sauté aux germes de soja
Germes de soja
 
Laisser tremper les nouilles quelques heures avant ou la veille, dans de l’eau fraîche.
Hacher l’ail dégermé, le gingembre.
Émincer finement la viande.
Émincer les champignons.
Dans une casserole, amener l’eau à ébullition, ajouter l’ail et le gingembre, la sauce de soja, les germes de soja, les champignons, laisser cuire 2 minutes.
Ajouter les nouilles brièvement égouttées, la viande*, réchauffer une minute en mêlant, ajouter les huiles d’olive et sésame.
Servir avec des sels allégés des sauces.
Il devrait y avoir du bouillon à plus de la moitié du bol.
La viande peut être proposée à part, chacun se servant.
Des herbes aromatiques peuvent être mises à disposition.
 
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