Pour réaliser près de 20 Nigiri sushi, il faut environ 400 grammes de riz cuit.Pour faire ces sushis, il faut : Du riz préparé, une parcelle de légume ou de protéine, ici du surimi et de l’algue nori
Nigiri sushi aux surimi et nori
Pour +/- 20 Nigiri sushi :400 gr. de riz préparé.3 à 6 bâtonnets de surimiLa surface d’ 1/2 main d’algue nori, ou une 1/2 feuille d’algue pour sushiÀ feu doux et à sec, passer la nori à la poêle, l’émietter (ou réduire la 1/2 feuille de nori à sushi en miettes, elle est déjà grillée).À l’aide d’un couteau hacher le surimi.Mélanger algue et surimi haché au riz.Former à la main, à l’aide de film alimentaire, des bouchées en forme de petits pains.Si un outil est utilisé, bien presser le riz à l’aide d’une petite cuillère.
- Servir avec des sauces et légumes.
Pour les façonner à la main, sans film alimentaire, prévoir un mélange eau-vinaigre de riz-maltose, pour humecter les mains...Il existe des moules, des outils en forme de cuillère pour les réaliser.
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