Nigiri sushi, surimi, nori

outil pour presser les nigiri sushi Mélange de riz, surimi et algueSurimi et algue nori
vendredi 29 mai 2009
par  Pascal Wou
popularité : 5%

- Formé à la main, ou à l’aide de papier ou film alimentaire,
- Bouchée de riz en forme de pain
- Riz, vinaigre de céréales
- Pour les façonner
- La main
- Du film alimentaire
- Un outil...

Pour réaliser près de 20 Nigiri sushi, il faut environ 400 grammes de riz cuit.
Pour faire ces sushis, il faut : Du riz préparé, une parcelle de légume ou de protéine, ici du surimi et de l’algue nori
 
Mélange de riz et algue Nigiri sushi Nigiri sushi
 

Nigiri sushi aux surimi et nori

 
Pour +/- 20 Nigiri sushi :
400 gr. de riz préparé.
3 à 6 bâtonnets de surimi
La surface d’ 1/2 main d’algue nori, ou une 1/2 feuille d’algue pour sushi
À feu doux et à sec, passer la nori à la poêle, l’émietter (ou réduire la 1/2 feuille de nori à sushi en miettes, elle est déjà grillée).
À l’aide d’un couteau hacher le surimi.
Mélanger algue et surimi haché au riz.
Former à la main, à l’aide de film alimentaire, des bouchées en forme de petits pains.
Si un outil est utilisé, bien presser le riz à l’aide d’une petite cuillère.
Nigiri sushi
- Servir avec des sauces et légumes.
Pour accompagner les sushis, des légumes...
Pour les façonner à la main, sans film alimentaire, prévoir un mélange eau-vinaigre de riz-maltose, pour humecter les mains...
Il existe des moules, des outils en forme de cuillère pour les réaliser.
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