Nigiri sushi œuf et crevettes

à l’œuf et crevettes
samedi 3 janvier 2009
par  Pascal Wou
popularité : 5%

- Formé à la main, ou à l’aide de papier ou film alimentaire,
- Bouchée de riz en forme de pain
- Riz, vinaigre de céréales
- Pour les façonner
- La main
- Du film alimentaire
- Un outil...

Pour réaliser près de 20 Nigiri sushi, il faut environ 400 grammes de riz cuit.
Pour faire ces sushis, il faut : Du riz préparé, une parcelle de légume ou de protéine, ici des œufs et crevettes...
Choisir un gabarit, une cuillère chinoise par exemple.

Nigiri sushi aux œuf et crevettes

Pour +/- 20 Nigiri sushi :
400 gr. de riz préparé
1 œuf
1 cuillerée à soupe d’huile d’olive
Le volume de 2 cuillerées de crevettes décortiquées
 
Faire des œufs brouillés aux crevettes, assez secs, à l’aide d’une cuillère de bois, réduire en parcelles.
Mélanger au riz.
Former à la main, à l’aide de film alimentaire, des bouchées en forme de petits pains.
En utilisant un outil, bien presser le riz à l’aide d’une cuillère.
 
 
- Servir avec des sauces et légumes
 
Pour accompagner les sushis, des légumes...
 
- Pour les façonner à la main, sans film alimentaire, prévoir un mélange eau-vinaigre de riz-maltose, pour humecter les mains...
- Il existe des moules, des outils en forme de cuillère pour les réaliser.
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