Pour réaliser près de 20 Nigiri sushi, il faut environ 400 grammes de riz cuit.Pour faire ces sushis, il faut : Du riz préparé, une parcelle de légume ou de protéine, ici des œufs et crevettesChoisir un gabarit, une cuillère chinoise par exemple.
Nigiri sushi aux œuf et crevettes
Pour +/- 20 Nigiri sushi :400 g. de riz préparé1 œuf1 cuillerée à soupe d’huile d’oliveLe volume de 2 cuillerées de crevettes décortiquéesLa surface d’une demie-main d’algue nori, ou une demie feuille d’algue à sushiÀ feu doux et à sec, passer la nori à la poêle, l’émietter ou réduire la 1/2 feuille d’algue à sushi en miettes, (elle est déjà grillée).Faire des œufs brouillés aux crevettes, bien secs, à l’aide d’une cuillère de bois, détailler en petites parcelles.Former à la main, à l’aide de film alimentaire, des bouchées en forme de petits pains.En utilisant un outil, bien presser le riz à l’aide d’une petite cuillère.
- Servir avec des sauces et légumes.
Pour les façonner à la main, sans film alimentaire, prévoir un mélange eau-vinaigre de riz-maltose, pour humecter les mains...Il existe des moules, des outils en forme de cuillère pour les réaliser.
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