Nigiri sushi au saumon

au saumon
samedi 3 janvier 2009
par  Pascal Wou
popularité : 4%

- Formé à la main, ou à l’aide de papier ou film alimentaire
- Bouchée de riz en forme de pain
- Riz, vinaigre de céréales
- Pour les façonner
- La main
- Du film alimentaire
- Un outil...

Pour réaliser près de 20 Nigiri sushi, il faut environ 400 grammes de riz cuit.
Pour faire ces sushis, il faut : Du riz préparé., une parcelle de légume ou de protéine, ici du saumon fumé.
Choisir un gabarit, une cuillère chinoise par exemple.

Nigiri sushi au saumon fumé

Pour +/- 20 Nigiri sushi :
400 gr. de riz préparé.
2 tranches de saumon fumé.
Trancher le saumon fumé en rectangles, d’une taille à recouvrir les sushi.
Former à la main, à l’aide de film alimentaire, des bouchées de riz en forme de petits pains.
En utilisant un outil, bien presser le riz à l’aide d’une petite cuillère.
Déposer en pressant, un rectangle de saumon sur chaque bouchée de riz.
 
Pour accompagner les sushis, des légumes...
- Servir avec des sauces et légumes
 
Pour les façonner à la main, sans film alimentaire, prévoir un mélange eau-vinaigre de riz-maltose, pour humecter les mains...
Il existe des moules, des outils en forme de cuillère pour les réaliser.
Utiliser une petite cuillère pour bien tasser le riz.
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