Navet, foie, vapeur

DSCI6526 DSCI6529 DSCI6531 3 minutes à la poele ou au wok
mardi 29 décembre 2009
par  Lu Wu
popularité : 8%

- L’intérêt de procéder ainsi, pré-cuisson de la viande et cuisson vapeur,
- permet de cuire plusieurs légumes en posant plusieurs paniers en étage.
- Un gros morceau ou des morceaux de viande différents.
- Les éléments étant pré-cuits, l’assemblage au wok ou à la poêle, demande 3 minutes...
- Cela permet de servir de nombreux plats en peu de temps...

Navet, foie, vapeur

 
Pour un plat de 400gr.
1 morceau, 100 gr. de foie de genisse
400 grammes de navet
1 cuillerée de sauce de soja
1 cuillerée à soupe d’huile pour cuisson
 
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Préparer, cuire 10 minutes à l’eau, rincer, laisser refroidir.
Émincer le morceau de foie.
Laver éplucher et détailler les navets en bâtonnets.
Mettre les navets détaillées, à la vapeur, 8 minutes.
Faire chauffer le wok ou une poêle, mettre l’huile, verser l’émincé de navet, le foie de génisse, faire sauter 2 à 3 minutes, verser la sauce de soja, mêler.
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