Mungo-fŭrŭ
Par assiette, prévoir :50 à 60 grammes de mungo2 cuillerées de poireaux émincés1 cube de fŭrŭ1 cuillerée à soupe d’huile d’olive
Les graines, pour mieux se digérer, sont décortiquées, elles sont dorées sous leur peau.Trier, rincer, mettre à réhydrater de 4 à 12 heures.Égoutter, mettre les mungo et le poireau dans un ramequin.Laisser à la vapeur 20 à 25 minutes.Servir avec du fŭrŭ, ou faire en salade.Cuites avec un légume, les graines seront plus moelleuses, faire ce plat avec des carottes.
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