Mungo et légumes, à la vapeur

JPEG - 8.8 ko Cuit vingt minutes, avec un légume
vendredi 2 mai 2008
par  Chef Marie
popularité : 100%

- Avec les graines entières de mungo, se font les graines de soja germées
- Réhydrater de quatre heures minimum à 12 heures, cuire à la vapeur

Mungo décortiqué et légume

 
 
Par assiette, prévoir :
50 à 60 grammes de mungo décortiqué
2 cuillerées de carottes émincées
1 cuillerée à soupe d’huile d’olive
 
 
Les graines, sont dorées sous leur peau verte.
Trier, rincer, mettre à réhydrater de 4 à 12 heures.
Égoutter, déposer mungo et carotte dans un ramequin.
Laisser à la vapeur 20 à 25 minutes.
 
 

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