Mungo décortiqué et fleur de lis
Par assiette, prévoir :Graines et fleurs jaune doré50 à 60 grammes de mungo décortiqué1 cuillerée à soupe d’huile d’olive
Trier, rincer, mettre à réhydrater les mungo de 4 à 12 heures.Ôter les pédoncules, rincer, mettre à réhydrater les fleurs quelques heures.Égoutter, déposer mungo et fleurs dans un ramequin.Laisser à la vapeur 20 à 25 minutes.Servir avec du miso, accompagner d’un fŭrŭ.Servir avec des oignons frits, un vaghar.
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