Mouton au bok choy séché

Donner une couleur de rôti, plus apétissante, sans griller
samedi 12 juillet 2008
par  Lu Wu
popularité : 4%

- Préparer, laver, dégorger, blanchir,
- laisser mijoter 50 minutes à une heure
- Quand la viande est cuite, la laisser refroidir, pour mieux la trancher...
- Pour lui donner une couleur rôtie, la colorer en rouge

Mouton au bok choy séché

 
 
1/2 poitrine de mouton
a)-1 poignée de peaux d’oignons
a)-1 étoile de badiane
1/4 de paquet de chou, bok choy, séché
1 étoile de badiane
1 cuillerée à soupe de gingembre émincé
 
 
(Laver, dégorger, blanchir, rincer).
Rincer brièvement, émincer le soja noir.
Dans un fait-tout, couvrir la viande d’eau, avec les ingrédients : a)-
Cuire, couvert, 45 minutes à une heure à petit feu.
Laisser tiédir.
Ôter la viande de la cuisson, laisser refroidir, quelques heures, entreposer au frais.
Désosser.
 
Bok-choy séché
 
Réhydrater 12 à 24 heures le quart d’un paquet de bok choy séché, 35 grammes.
Conserver l’eau de trempage pour la cuisson.
Ôter les parties dures, côté racine.
Rincer soigneusement, pour ôter le sable qui pourrait s’y trouver.
Détailler en 5 centimètres de long.
Rincer brièvement, émincer les graines de soja noir fermenté.
Dans une cocotte, mettre les ingrédients, couvrir d’eau et de trempage du chou.
Laisser cuire couvert 30/40 minutes.
Désosser la poitrine, détailler en bouchées de 3x2cm au dăo.
Ajouter la viande découpée au bok choy, laisser cuire à petit feu 10 minutes.
Garder au chaud ou servir.
 
Faire un don
Nous contacter: nutritiontaoiste@gmail.com
Toutes les recettes végétariennes aux index, tables et menus
Consulter notre choix de Bibliothèque
Consulter notre choix de Vidéothèque
Voir les adresses des Épiceries Asiatiques
Voir les adresses des Épiceries Biodynamique et Biologique

Commentaires

Agenda

<<

2017

 

<<

Août

 

Aujourd’hui

LuMaMeJeVeSaDi
31123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031123
Aucun évènement à venir les 6 prochains mois

Météo

Langkawi, 02, Malaysia

Conditions météo à 12h00
par weather.com®

30°C


  • Vent : 8 km/h - ouest sud-ouest
  • Pression : 1008.1 mbar
Prévisions >>

Prévisions du 18 août
par weather.com®

Max
Min


  • Vent
  • Risque de précip.
<< Conditions  |  Prévisions >>

Prévisions du 19 août
par weather.com®

Max
Min


  • Vent
  • Risque de précip.
<<  Prévisions  >>

Prévisions du 20 août
par weather.com®

Max
Min


  • Vent
  • Risque de précip.
<<  Prévisions  >>

Prévisions du 21 août
par weather.com®

Max
Min


  • Vent
  • Risque de précip.
<<  Prévisions  >>

Prévisions du 22 août
par weather.com®

Max
Min


  • Vent
  • Risque de précip.
<<  Prévisions  >>

Prévisions du 23 août
par weather.com®

Max
Min


  • Vent
  • Risque de précip.
<<  Prévisions  >>

Prévisions du 24 août
par weather.com®

Max
Min


  • Vent
  • Risque de précip.
<<  Prévisions  >>

Prévisions du 25 août
par weather.com®

Max
Min


  • Vent
  • Risque de précip.
<<  Prévisions  >>

Prévisions du 26 août
par weather.com®

Max
Min


  • Vent
  • Risque de précip.
<<  Prévisions  >>

Prévisions du 27 août
par weather.com®

Max
Min


  • Vent
  • Risque de précip.
<<  Prévisions  >>


     
Soutenir par un don