Moules à la vapeur

10 minutes, pas plus
samedi 3 janvier 2009
par  Pascal Wou
popularité : 4%

- Nature ou avec des aromates, gingembre et ail, basilic ou pesto, herbes de Provence, un trait de vin blanc...

Moules au basilic

 
Un litre de moules
Une étoile de badiane, à mettre dans l’eau
Une cuillerée à café de basilic haché
Facultatif :Une cuillerée de gingembre frais haché
 
 
Gratter et nettoyer les moules si nécessaire.
Parsemer les moules de basilic et gingembre
Ranger les moules dans un ramequin.
Laisser cuire-10 minutes pas plus-couvert, à la vapeur, vérifier la cuisson, attention, la vapeur, c’est très chaud.
Par précaution, ôter le panier de la vapeur, pour toute intervention
Utiliser des gants isolants.
Ventiler, avant de saisir le plat.
Cuire les moules en plusieurs fois si nécessaire.
Les produits placés en haut, cuisent en premier, éviter les grandes épaisseurs.
 
 
Utiliser plusieurs paniers, celui du haut est plus vite cuit.
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