Milk shake de soja

Sucrer au maltose ou au sucre de riz, à défaut au sucre intégral de canne.
lundi 16 juin 2008
par  Chef Françoise
popularité : 5%

- Avec des graines il est préférable d’associer des graines :
- amandes, noisettes, sésame, pignons, chocolat, café,
- ou des fruits non aqueux banane, pain de singe, caroube,
- ou secs : abricots, figues, fraises, dattes, jujube,
- vanille, pruneaux (...) il n’est pas nécessaire de sucrer,
- en cas de besoin, le faire au maltose ou sucre de grains,
- à défaut au sucre intégral de canne ou rapadura.

Milk shake aux noisettes

 
Pour un litre de boisson
0,75 litre de lait de soja
1 banane mûre
2 cuillerées à soupe de purée de noisette
1/2 cuillerée à café de chocolat noir en poudre
 
 
Éplucher et couper la banane en tranches.
Dans le bol d’un mixer, déposer les morceaux de banane, la purée de noisette, le maltose.
Couvrir de 30 cl. de lait de soja, mixer pour obtenir un mélange homogène.
Ajouter le reste du lait de soja.
Mixer.
Emplir des verres.
Déposer un souffle de poudre de chocolat, dans chaque verre.
 
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