Lentilles vertes à la vapeur

Le goût
mardi 15 juillet 2008
par  Chef Marie
popularité : 50%

- La cuisson à la vapeur, préserve le
- goût, la
- forme de ce qui lui est soumis,
- cuisson douce, elle préserve la qualité énergétique des produits...
- Rincer, tremper, rincer, laisser à la vapeur 20 à 25 minutes...
c’est prêt...

Lentilles vertes à la vapeur

Par portion, prévoir :
40 à 60 grammes de lentilles
1 carotte
 
Trier, rincer, mettre à réhydrater de 4 à 12 heures.
Vider l’eau, rincer.
Éplucher et détailler la carotte en cubes.
Laisser à la vapeur 20 à 25 minutes.
Ôter le panier du cuit-vapeur, ventiler.
Se sert chaud, tiède ou froid en salade.
 
Servir avec une cuillerée d’huile d’olive et un riz, cuit à la chinoise avec des oignons crus ou frits, des dés de viande cuite, du fŭrŭ, une sauce au curry.
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