Lardons, pommes de terre, à la vapeur

DSCI20023 DSCI20024 DSCI20025 Les pommes de terre découpées, sont cuites à la vapeur
lundi 25 janvier 2010
par  Lu Wu
popularité : 4%

- L’intérêt de procéder ainsi, pré-cuisson de la viande et cuisson vapeur,
- permet de cuire plusieurs légumes en posant plusieurs paniers en étage.
- Un gros morceau ou des morceaux de viande différents.
- Les éléments étant pré-cuits, l’assemblage au wok ou à la poêle, demande 3 minutes...
- Cela permet de servir de nombreux plats en peu de temps...

Lardons, pommes de terre, vapeur

 
600 grammes de pommes de terre
1 morceau, 100 grammes de poitrine de porc
1 gousse d’ail
1 cuillerée de sauce de soja
2 cuillerées à soupe d’huile pour cuisson
 
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Préparer, cuire la poitrine 10 minutes à l’eau, rincer, laisser refroidir.
Émincer le morceau de poitrine.
Laver éplucher et détailler les pommes de terre en tranches, bâtonnets ou quartiers.
Mettre les pommes de terre détaillées, à la vapeur,,10 à 15 minutes, cela dépend de la taille des tranches et de la variété.
Les pommes de terre doivent être juste cuites.
Éplucher, hacher l’ail.
Faire chauffer le wok ou une poêle, mettre l’huile, rissoler 10 secondes l’ail.
Verser l’émincé de pommes de terre, faire sauter 2 minutes.
Ajouter, les gésiers, verser la sauce de soja, mêler.
Peut s’accompagner de :
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