Lait d’arachides

Avec un blender, à défaut un robot plongeur
samedi 13 octobre 2012
par  Chef Marie
popularité : 4%

- Graines crues
- Les torréfier à sec
- Avec un peut d’huile d’arachide ou d’olive,
- Les passer au robot plongeur, ou mieux au mixer-blender
- Les pâtes d’arachides, à l’exception de celles vendues en "bio",
ou celles que vous faites vous même, contiennent des huiles hydrogénées.
- Les huiles hydrogénées sont toxiques, encrassantes.

Lait d’arachides

Utiliser un mixer blender ou un robot plongeur.
Pour un litre de lait d’arachides
100 grammes d’arachides décortiquées, non salées, crues
0,9 litre d’eau
1 cuillerée d’huile d’olive.
Sel, facultatif.
Maltose, facultatif.
À sec, à la poêle, à feu moyen à doux, torréfier les arachides.
Les remuer régulièrement, afin qu’elles ne brulent pas.
Lorsque les arachides sont dorées, les mettre dans le mixer blender.
Ajouter une cuillerée d"huile d’olive.
Mixer, pour amener les arachides à former une pâte à la texture très fine.
Suivre le mode d’emploi de l’appareil, arrêter le mixage régulièrement, pour laisser reposer la machine, et remuer la pâte d’arachide, à l’aide d’une spatule.
Ajouter 0,9 litre d’eau et mixer jusqu’à l’obtention d’un lait.
On peut ajouter plus ou moins d’eau, selon le goût de chacun.
Verser le liquide obtenu dans un récipient en verre, conserver au frais, consommer rapidement.
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