Krewetkowe koreczki

Odczepiamy od kadłubka, obieramy ze skorupki, usuwamy czarną niteczkę z grzbietu i ...
Środa 11 czerwca 2008
par  Bernadetta
popularité : 3%

- A może tak zróbmy farsz, który stanowić będą w 50% krewetki, w 50% cielęcina - lub jagnięcina, półtusza (pierś), nie dodawajmy oleju...

- Version française

Koreczki z krewetek

 
Do przygotowania 12 koreczków potrzeba:
150 g ogonków pozbawionych skorupek, 200 g surowych krewetek
½ ząbku czosnku
2 łyżki oleju z pierwszego tłoczenia (oliwy)
1 łyżeczka fino lub żółtego chińskiego wina
6 opłatków ryżowych o wielkosci ok. 15 cm.
 
 
Odrobina papryczki. Nie wahajmy się domieszać 50% tłustego, mielonego mięsa
 
Opłatki ryżowe (ułożone po 3-4) najlepiej podzielić na dwie części, można to zrobić przy pomocy nożyczek.
Podgrzać wodę potrzebną do zwilżenia opłatków.
Tasakiem lub wyciskaczem do czosnku podrobić obrany wcześniej czosnek.
Ogonki krewetek pokroić drobno, nożem lub tasakiem.
Starannie wymieszać z pozostałymi składnikami.
Podzielić i uformować dwanaście małych koreczków.
Połówki opłatków ryżowych polać ciepłą wodą, odłożyć na wilgotne płótno, a gdy rozmiękną, kłaść « koreczek» na skraju opłatka, zagiąć przeciwległy brzeg na farszu tak, by środek pozostał płaski.
Wcisnąć krewetkowy kadłubek w każdy koreczek.
W środku kadłubka posypujemy papryczkę.
Tak przygotowane ukłamy w koszyczku na pergaminowym papierze, zwracając uwagę, by się nie dotykały, w przeciwnym wypadku mogą się posklejać.
Wystawić na jakieś 6-7 minut na parę, nie dłużej, inaczej się rozwarstwią.
Podawać z sosami.
 
 
W razie braku opłatków ryżowych, można nałożyć farsz na listek kapusty pekińskiej pe tsai, na listek pora lub korzeń lotosu(...)

Subskrybcja dostep do wszystkich przepisów, indeksów, spisów i menu
Nasze zasoby biblioteczne
Dostep do zasobów videoteki
Adresy sklepów z zywnoscia azjatycka
Adresy sklepów z zywnoscia uprawiana biodynamicznie i biologicznie

Commentaires

Agenda

<<

2018

 

<<

Février

 

Aujourd’hui

LuMaMeJeVeSaDi
2930311234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627281234
Aucun évènement à venir les 6 prochains mois

Météo

Langkawi, 02, Malaysia

Conditions météo à 13h00
par weather.com®

32°C


  • Vent : 4 km/h - N/D
  • Pression : 1008.1 mbar
Prévisions >>

Prévisions du 19 lutego
par weather.com®

Max
Min


  • Vent
  • Risque de précip.
<< Conditions  |  Prévisions >>

Prévisions du 20 lutego
par weather.com®

Max
Min


  • Vent
  • Risque de précip.
<<  Prévisions  >>

Prévisions du 21 lutego
par weather.com®

Max
Min


  • Vent
  • Risque de précip.
<<  Prévisions  >>

Prévisions du 22 lutego
par weather.com®

Max
Min


  • Vent
  • Risque de précip.
<<  Prévisions  >>

Prévisions du 23 lutego
par weather.com®

Max
Min


  • Vent
  • Risque de précip.
<<  Prévisions  >>

Prévisions du 24 lutego
par weather.com®

Max
Min


  • Vent
  • Risque de précip.
<<  Prévisions  >>

Prévisions du 25 lutego
par weather.com®

Max
Min


  • Vent
  • Risque de précip.
<<  Prévisions  >>

Prévisions du 26 lutego
par weather.com®

Max
Min


  • Vent
  • Risque de précip.
<<  Prévisions  >>

Prévisions du 27 lutego
par weather.com®

Max
Min


  • Vent
  • Risque de précip.
<<  Prévisions  >>

Prévisions du 28 lutego
par weather.com®

Max
Min


  • Vent
  • Risque de précip.
<<  Prévisions  >>


     
Soutenir par un don