Kotleciki sojowe z porami

1 por

150 gram ugotowanego boczku

1 gwiazdka anyżu

25 gram granulatu sojowego = 150 gram nawodnionego.

Odrobina imbiru, 1 ząbek czosnku, pokrojonego nożem

1 łyżka oleju do smażenia

1 łyżka sosu sojowego

1 łodyga zielonego selera naciowego

1 łyżka żółtego wina ewentualnie białego

3 krople oleju sezamowego

Przygotować i ugotować mięso - ok dodając gwiazdkę anyżu. Osączyć, ostudzić.

Granulat sojowy (lub kotleciki sojowe) trzeba nawodnić przynajmniej godzinę wcześniej, można to też zrobić poprzedniego dnia.

Oddzielić twarde, zielone części pora, przydadzą się do bulionu.

Opłukać i pokroić zielone listki selera.

Umyć, pokroić w cienkie paseczki por i gałązkę selera.

Wycisnąć namoczone granulki sojowe, tak jak gabkę.

Jeśli zamiast granulatu sojowego mamy kotleciki sojowe, trzeba je pokroić w paseczki.

Mięso kroimy w pasemka ok. 4x1,5x0,5cm.

Podgrzewamy wok, wlewamy olej, dodajemy imbir, czosnek, mięso, granulat sojowy.

Prażymy przez 1 minutę.

Dodajemy por, podsmażamy 2 à 3 minuty, dodając od czasu do czasu wody, dorzucamy jeszcze pokrojony seler.

Na dno pateni wlewamy sos sojowy.

Dodajemy odrobinę wina, trzy krople oleju sezamowego, mieszamy, przekładamy do naczynia w którym podamy, przyozdabiamy zieleniną i podajemy.

 Zobacz azjatyckie produkty roślinne i ich zastosowanie
 Idź do bibliografia: książki kucharskie i inne
 Sprawdź stan zaopatrzenia sklepu z żywnością azjatycką
 Zobacz sprzęt kuchenny, huŏ kŏu, shāo i inne
 Znajdź ziarna do warzywnika
 Idź do lista przepisów