Koreczki ryżowe, Sushi, Maki Sushi, Temari Sushi, Nigiri Sushi, Temaki Sushi...

Koreczki ryżowe
Poniedziałek 29 grudnia 2008
par  Bernadetta
popularité : 5%

- Ryż, ocet ryżowy,
- Do nadania kształtu
przyda się specjalna łyżeczka
- Arkusz wodorostów
- Mata bambusowa, maki su

Version française

Sushi to nic innego jak ryżowe koreczki, często wzbogacone akcentem mięsnym lub roślinnym. Urozmaicone odpowiednimi przyprawami, może to być:
Głównym składnikiem pozostaje ryż.
 

Koreczki ryżowe, gotowanie i przygotowanie ryżu

 
Stosujemy ryż surowy, gładki, niepreparowany
Najlepszy to ten o okrągłych ziarnach, (jeśli już mamy ryż ugotowany powinien się delikatnie kleić), w sprzedaży można znaleźć specjalny ryż do sushi.

Gotowanie ryżu na sushi

Z 500 gram ryżu, otrzymamy ok 25 do 40 koreczków
150 gram gładkiego, nie podgotowanego ryżu, 1,5 objetości wody w stosunku do objętości suchego ryżu, (4,5 filiżanki wody na 3 filiżanki suchego ryżu)
Opłukać ryż, osączyć, czynność powtórzyć.
Zostawić ryż do nasiąkniecia na jakieś 1/2 godziny, osączyć.
Dodać wodę, (1,5 objętości suchego ryżu) przykryć, doprowadzić do wrzenia.
Gdy woda się zagotuje, zmniejszyć płomień.
Gotować jeszcze pod przykryciem, jakieś 16 minut, zagasić płomień.
Pozostawić ryż pod przykryciem na ok. 10 min.
 

Przygotowanie ryżu na koreczki i do sushi

Z 500 gram ryżu otrzymamy ok. 25 do 40 koreczków
2 chińskie łyżeczki octu ryżowego
Gdy ryż już się ugotuje, zmniejszyć temperaturę tak, by ryż pozostał ciepły, ale nie parzył.
Rozpuścić cukier ryżowy w sake, podgrzewając w rondelku.
Drewnianą łyżką przełożyć ryż do naczynia z pokrywką.
Pokropić ryż octem ryżowym i cukrem rozpuszczonym w sake, pałeczkami dokładnie całość wymieszać.
Przykryć pokrywką, ale nie do końca, dopóki ryż nie wystygnie.
Przechowywać w chłodnym miejscu, byle nie w lodówcedzień lub dwa.

Makisu et feuille de nori Makisu, feuille de nori et riz
Inne propozycje:
Koreczki ryżowe, Sushi, Maki Sushi, Temari Sushi, Nigiri sushi, Temaki Sushi

Subskrybcja dostep do wszystkich przepisów, indeksów, spisów i menu
Nasze zasoby biblioteczne
Dostep do zasobów videoteki
Adresy sklepów z zywnoscia azjatycka
Adresy sklepów z zywnoscia uprawiana biodynamicznie i biologicznie

Commentaires

Agenda

<<

2017

 

<<

Septembre

 

Aujourd’hui

LuMaMeJeVeSaDi
28293031123
45678910
11121314151617
18192021222324
2526272829301
Aucun évènement à venir les 6 prochains mois

Météo

Langkawi, 02, Malaysia

Conditions météo à 23h00
par weather.com®

26°C


  • Vent : 0 km/h - N/D
  • Pression : 1010.2 mbar
Prévisions >>

Prévisions du 22 września
par weather.com®

Max
Min


  • Vent
  • Risque de précip.
<< Conditions  |  Prévisions >>

Prévisions du 23 września
par weather.com®

Max
Min


  • Vent
  • Risque de précip.
<<  Prévisions  >>

Prévisions du 24 września
par weather.com®

Max
Min


  • Vent
  • Risque de précip.
<<  Prévisions  >>

Prévisions du 25 września
par weather.com®

Max
Min


  • Vent
  • Risque de précip.
<<  Prévisions  >>

Prévisions du 26 września
par weather.com®

Max
Min


  • Vent
  • Risque de précip.
<<  Prévisions  >>

Prévisions du 27 września
par weather.com®

Max
Min


  • Vent
  • Risque de précip.
<<  Prévisions  >>

Prévisions du 28 września
par weather.com®

Max
Min


  • Vent
  • Risque de précip.
<<  Prévisions  >>

Prévisions du 29 września
par weather.com®

Max
Min


  • Vent
  • Risque de précip.
<<  Prévisions  >>

Prévisions du 30 września
par weather.com®

Max
Min


  • Vent
  • Risque de précip.
<<  Prévisions  >>

Prévisions du 1 października
par weather.com®

Max
Min


  • Vent
  • Risque de précip.
<<  Prévisions  >>


     
Soutenir par un don