Haricots verts, lardons

Préparer, émincer, poêler, servir
jeudi 16 avril 2009
par  Lu Wu
popularité : 5%

- Le temps le plus long est celui de la préparation, découper,
- émincer les produits qui accompagnent...
- Haricots verts, porc, huile d’olive, sauce de soja, wok
- Être attentif à bien préparer les viandes...

Haricots verts sautés aux lardons

 
150 grammes de poitrine de porc
250 grammes de haricots verts
Le volume d’une noix de gingembre
1 cuillerée à soupe d’huile pour cuisson
1 cuillerée de sauce de soja
 
 
Préparer blanchir 8 minutes la viande, le mieux étant la veille.
Découper la viande en cubes de 2,5 x 1 x 1 cm.
Passer les haricots à la vapeur, 8 minutes.
Chauffer le wok, ajouter l’huile, le gingembre, les dés de porc, laisser rissoler 1 à 2 minutes.
Ajouter les haricots verts, mélanger.
Verser la sauce de soja.
Faire sauter 3 à 5 minutes, tout en déposant une à une 2 à 3 cuillerées à café d’eau.
Lorsque la cuisson convient, les haricots doivent rester vert vif et légèrement croquants.
 
 
- Servir avec une céréale.
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