Haricots vapeur
Par assiette, prévoir :50 à 60 grammes de haricots pintoA défaut de haricots pinto, tous les haricots secs peuvent se préparer de cette façon.Trier, rincer, mettre à réhydrater 12 heures.Pour ôter la peau mettre les haricots dans un panier à la vapeur.Laisser chauffer les haricots quelques minutes, au cuit-vapeur.Les haricots chauds, se dé-pelliculent facilement, à l’aide d’un couteau d’office, ou en pressant la graine.Cuire les haricots dé-pelliculés 30 à 50 minutes à la vapeur, vérifier la cuisson, après avoir ventilé.Se sert chaud ou froid, avec un vaghar, ou des oignons nouveaux émincés, ou des oignons frits, ou du fŭrŭ, et une céréale...
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