Gras double aigre doux

Gras double Gras double Gras double colorer pour être plus apétissant
lundi 7 décembre 2009
par  Lu Wu
popularité : 5%

- Voir Préparer des abats
- Préparer le gras double, selon la recette du Gras double rouge
- À défaut utiliser du gras double cuit nature...
- Gras double rouge, concentré de tomates, maltose,
- vinaigre de riz, sauce de soja

Gras double aigre doux

 
Pour un plat de 450 grammes
350 grammes de gras double cuit nature ou cuit en rouge
1,5 cuillerée à soupe chinoise de concentré de tomate
1 cuillerée à soupe chinoise de vinaigre de riz
1 cuillerée à soupe chinoise de sauce de soja
1 cuillerée à soupe d’eau
 
DSCI6086[1] DSCI6088[1] DSCI6090[1]
DSCI6092[1] DSCI6093[1] DSCI6094[1]
 
Couper le gras double en lanières de 3x1cm.
Faire chauffer la poêle ou le wok, ajouter le concentré de tomates, ajouter le maltose ou le miel, mélanger.
Verser le vinaigre, mélanger, ajouter la cuillerée de sauce de soja, l’eau, la sauce doit être semi-épaisse.
Ajouter, réchauffer et enrober les lanières de gras double.
Voir la recette du gras double piquant.
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