gotowanie ziaren zbóż
Można zboża gotować w rondlu czy w garnku do gotowania ryżu, można je gotować w wodzie z dodatkiem gwiazdki anyżu, można gotować na parze w odpowiednim koszyku. By uniknąć kipienia potrawy warto gotować z uchyloną pokrywką. Gotując w rondlu, należy zmniejszyć ogień od momentu wrzenia wody W garnku do gotowania ryżu, proces gotowania zostaje automatycznie przerwany, gdy tylko woda zostanie wchłonięta; jeżeli chcemy wykorzystać garnek do gotowania ryżu w funkcji gotowania parowego, należy ręcznie przestawić urządzenie na pozycję "utrzymywania temperatury" lub wyłączyć zasilanie. Pozostawić na 10 minut po zakończeniu gotowania zarówno w rondlu, na parze, czy w garnku do gotowania ryżu.
| namaczanie przed gotowaniem na parze | namaczanie przy gotowaniu w rondlu | płukanie | osączanie | gotowanie na parze | 1 obj. ziaren | na x obj. wody | przykrycie | gotowanie w rondlu |
| 4/12 godz. | nie | tak | tak | 20/30 minut | ryż | 1,25/1,65 | tak | 16/20 minut |
| 12 godz. | nie | tak | tak | 25 minut | ryż kleisty | 1,25/1,65 | tak | 16/20 minut |
| 4/12 godz. | nie | nie | tak | 20/30 minut | quinoa | 1,25/1,75 | połowa | 16/20 minut |
| 4/12 godz. | nie | tak | tak | 20/30 minut | amarantus | 1,25/1,75 | tak | 16/20 minut |
| 4/12 godz. | nie | tak | tak | 20/30 minut | proso | 1,25/1,75 | tak | 16/20 minut |
| 4/12 godz. | nie | tak | tak | 20/30 minut | kasza gryczana prażona | 1,25/1,75 | tak | 16/20 minut |
Ziarna twardego ryżu, gotowane na parze, zazwyczaj są dość twarde, by je zmiękczyć wystarczy, po odparowaniu, dodać 3 łyżki wody w połowie gotowania.
Zobacz azjatyckie produkty roślinne i ich zastosowanie
Idź do bibliografia: książki kucharskie i inne
Sprawdź stan zaopatrzenia sklepu z żywnością azjatycką
Zobacz sprzęt kuchenny, huŏ kŏu, shāo i inne
Znajdź ziarna do warzywnika
Idź do lista przepisów
Commentaires