Gésiers, Navet, vapeur

DSCI20001 DSCI20002 DSCI20003 3 minutes à la poele ou au wok
lundi 4 janvier 2010
par  Lu Wu
popularité : 5%

- L’intérêt de procéder ainsi, pré-cuisson de la viande et cuisson vapeur,
- permet de cuire plusieurs légumes en posant plusieurs paniers en étage.
- Un gros morceau ou des morceaux de viande différents.
- Les éléments étant pré-cuits, l’assemblage au wok ou à la poêle, demande 3 minutes...
- Cela permet de servir de nombreux plats en peu de temps...

Gésiers, navet, vapeur

 
Pour un plat de 400gr.
100 gr. de gésiers
400 grammes de navet
Un morceau de gingembre gros comme une noisette
1 cuillerée de sauce de soja
1 cuillerée à soupe d’huile pour cuisson
 
DSCI20005 DSCI20006 DSCI20007
 
Préparer, cuire 30 minutes à l’eau, rincer, laisser refroidir les gésiers.
Émincer les gésiers en tranches fines.
Laver éplucher et détailler les navets en tranches fines.
Mettre les navets détaillées, à la vapeur,,6 à 8 minutes.
Faire chauffer le wok ou une poêle, mettre l’huile, rissoler 10 secondes le gingembre, verser l’émincé de navet, les gésiers tranchés, faire sauter 2 à 3 minutes, verser la sauce de soja, mêler.
Peut s’accompagner de :
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