Galettes de céréales

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lundi 4 janvier 2010
par  Chef Marie
popularité : 5%

- Consistance légèrement croquanteet goût... doux
- Galettes de riz, sarrasin, cacahuètes, légumes

Galettes de céréales

 
Pour utiliser un reste de légumes de pot au feu, un reste de riz ou de sarrasin
Pour 20 à 30 galettes :
200 grammes de riz cuit
200 grammes de sarrasin cuit
100 grammes de cacahuètes
1 ou 2 carottes cuites
1 ou 2 navets cuits
2 cuillerées à soupe de fécule de pommes de terre
1 cuillerée de cumin
2 cuillerées de sauce de soja
Huile pour rissoler
 
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Passer les ingrédients au hachoir ou au presse-purée, mettre dans un saladier.
Ajouter et bien mélanger la fécule.
Assaisonner de sauce de soja, mélanger.
Laisser reposer quelques minutes.
Faire chauffer une poêle, quand elle est chaude, déposer quelques cuillerées d’huile pour cuisson.
Former des galettes a l’aide de 2 cuillères a soupe, les poser dans l’huile chaude.
Quand la première face est rissolée, retourner.
À l’aide d’une spatule, applatir délicatement.
Déposer au fur et à mesure les petites galettes sur du papier absorbant.
Servir avec une sauce, de la moutarde, du raifort ou du wasabi.
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