Tofu au foie de lotte
Se prépare en 8 minutesPour un plat de 350 à 400 grammes200 grammes de tofu150 grammes de foie de lotte1 gousse d’ailLe volume d’une noisette de gingembre1 cuillerée d’huile d’olive2 cuillerées à soupe de sauce de soja1 cuillerée à café d’huile de sésame grillée3 brins de ciboule
Rincer, essuyer, trancher le foie de lotte en petites escalopes.Détailler le tofu en tranches de 0,5 x 5 x 3 centimètres.Faire chauffer le wok ou la poêle, mettre l’huile, quand elle est chaude, rissoler l’ail et le gingembre, 10 secondes.Le feu est réglé moyen.Mettre rissoler les escalopes de foie de lotte, 1 minute après, les tranches de tofu.Retourner quand c’est rissolé.Laisser rissoler sur chaque face, verser la sauce de soja.Arrêter le feu, couvrir, laisser couvert 1 minute.A l’aide d’une spatule, retourner foie et tofu.Poser sur un plat.
Accompagner d’un riz nature ou pommes de terre vapeur.
Tofu au foie de lotte
Plénitude des consistances
lundi 22 juin 2009
par
popularité : 6%
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Arôme iodé,
consistance pleine,
saveur salée
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