Foie de génisse au céleri en branche

DSCI6182 DSCI6183 DSCI6184 DSCI6189 Ferme mais tendre
mercredi 30 décembre 2009
par  Lu Wu
popularité : 4%

- Préparer les abats, les blanchir et rincer.
- Refroidis et tranchés, pour consommer froids,
- avec une sauce un sel allégé
- ou être passés avec un légume à la vapeur,
- ou assemblés à des légumes sautés, braisés...

Préparation du foie

 
1 tranche de foie de génisse
Compter de 100 à 200 grammes de foie par plat
1 étoile de badiane
Le blanchir 5 à 7 minutes avec la badiane, à l’eau bouillante.
Le rincer et l’égoutter.
(dégorger, blanchir, rincer)
 

Foie de génisse au céleri en branche

Pour un plat de 400/500 grammes :
300 grammes de branches de céleri
100 à 150 grammes de foie de génisse
1 cuillerée à soupe d’huile d’olive
1 cuillerée à soupe de sauce de soja
 
DSCI6185 DSCI6186 DSCI6187
 
Laver, émincer le céleri en tronçons de 3 cm. et en biais.
Trancher, émincer, le foie au dăo
Faire chauffer le wok ou une poêle, ajouter l’huile.
Y faire sauter le céleri 2 à 3 minutes.
Ajouter le foie émincé, faire sauter 1 à 2 minutes.
Déposer la sauce de soja, mêler, servir.
Le foie de bœuf cuit, finement émincé, peut être présenté froid avec d’autres viandes froides accompagner d’une sauce, d’un sel allégé
 
DSCI6188
Faire un don
Nous contacter: nutritiontaoiste@gmail.com
Toutes les recettes végétariennes aux index, tables et menus
Consulter notre choix de Bibliothèque
Consulter notre choix de Vidéothèque
Voir les adresses des Épiceries Asiatiques
Voir les adresses des Épiceries Biodynamique et Biologique

Commentaires

Agenda

<<

2017

 

<<

Octobre

 

Aujourd’hui

LuMaMeJeVeSaDi
2526272829301
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
303112345
Aucun évènement à venir les 6 prochains mois

Météo

Langkawi, 02, Malaysia

Conditions météo à 18h00
par weather.com®

31°C


  • Vent : 9 km/h - N/D
  • Pression : 1007.1 mbar
Prévisions >>

Prévisions du 19 octobre
par weather.com®

Max
Min


  • Vent
  • Risque de précip.
<< Conditions  |  Prévisions >>

Prévisions du 20 octobre
par weather.com®

Max
Min


  • Vent
  • Risque de précip.
<<  Prévisions  >>

Prévisions du 21 octobre
par weather.com®

Max
Min


  • Vent
  • Risque de précip.
<<  Prévisions  >>

Prévisions du 22 octobre
par weather.com®

Max
Min


  • Vent
  • Risque de précip.
<<  Prévisions  >>

Prévisions du 23 octobre
par weather.com®

Max
Min


  • Vent
  • Risque de précip.
<<  Prévisions  >>

Prévisions du 24 octobre
par weather.com®

Max
Min


  • Vent
  • Risque de précip.
<<  Prévisions  >>

Prévisions du 25 octobre
par weather.com®

Max
Min


  • Vent
  • Risque de précip.
<<  Prévisions  >>

Prévisions du 26 octobre
par weather.com®

Max
Min


  • Vent
  • Risque de précip.
<<  Prévisions  >>

Prévisions du 27 octobre
par weather.com®

Max
Min


  • Vent
  • Risque de précip.
<<  Prévisions  >>

Prévisions du 28 octobre
par weather.com®

Max
Min


  • Vent
  • Risque de précip.
<<  Prévisions  >>


     
Soutenir par un don