Filets de harengs aux olives noires et algues nori

Filets de harengs aux olives noires et nori Olives noires, échalotes Filets de harengs aux olives noires et nori Salés, en paquets sous vide
vendredi 1er octobre 2010
par  Pascal Wou
popularité : 5%

- Les olives noires seraient carminatives, abaisseraient les taux de cholestérol, - - Elles agissent contre la constipation, combattraient la mauvaise haleine, sont anti-oxydantes...

Filets de harengs aux olives noires et nori

 
1 paquet, 200 grammes de filets de harengs salés nature
50 à 80 grammes d’échalotes ou d’oignons
La surface de 1/2 main d’algue nori en galette ou 2 cuillerées en paillettes
Une douzaine d’olives noires dénoyautées, à la grecque
Huile d’olive
 
Algue nori
 
Émincer les olives noires en quartiers.
Si nécessaire, essuyer les filets de harengs à l’aide de papier absorbant.
Tout en ôtant les arêtes, émincer les filets, à la taille de gros anchois.
Émincer finement les échalotes.
Découper le morceau d’algue à la main.
On peut aussi la faire sécher-griller à sec, à feu doux, à la poêle, elle s’émiettera facilement.
Mettre les ingrédients dans un conteneur, mêler, recouvrir à peine d’huile d’olive, mêler.
Garder au frais, le conteneur fermé ou couvert.
Attendre au moins 24 heures avant de consommer avec des pommes de terre à la vapeur, accompagner d’une salade.
Peut se garder quelques jours au frais.
Filets de harengs à l'algue nori
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