Filets de harengs au soja noir
1 paquet, 200 grammes de filets de harengs salés nature50 à 80 grammes d’échalotes ou d’oignons1 à 2 cuillerées à soupe de graines de soja noir fermenté1 étoile de badianeHuile d’oliveRincer brièvement, laisser égoutter les graines de soja noir.Si nécessaire, essuyer les filets à l’aide de papier absorbant.Tout en ôtant les arêtes, émincer les filets, à la taille de gros anchois.Émincer finement les échalotes.Mettre les ingrédients dans un conteneur, mêler, recouvrir à peine, d’huile d’olive, mêler.Garder au frais, le conteneur fermé ou couvert.Attendre au moins 24 heures avant de consommer avec des pommes de terre à la vapeur, accompagner d’une salade.Peut se garder quelques jours au frais.
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