Épinards sautés à l’œuf
Pour un plat de 400 grammes1 œuf400 grammes d’épinards1 cuillerée à soupe d’huile pour cuisson1 cuillerée de sauce de soja
Nettoyer, rincer, blanchir les épinards 2 minutes dans de l’eau bouillante.Égoutter, rincer les épinards blanchis à l’eau fraîche.Découper l’omelette en lanières de 1 cm. de large.Essorer les épinards à la main.Émincer les épinards en biais, large de 3 cm.Chauffer le wok, ajouter l’huile, les épinards, faire sauter 2 à 3 minutes.Ajouter les lanières d’œuf, mélanger.Verser la sauce de soja.Faire sauter encore 1 minute, pour réchauffer.Servir avec une céréale.
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