Épinards au furu

DSCI6042 Peut se faire avec le vert des bettes domestiques ou sauvages
vendredi 14 octobre 2011
par  Chef Marie
popularité : 5%

- Le temps le plus long est celui de la préparation, découper, émincer, blanchir
- Épinards, huile d’olive, furu
- Le furu est vendu dans les épiceries asiatiques...

Épinards au furu

Le Furu est un fromage végétal
Pour un plat de 300/400 grammes
A défaut d’épinards, utiliser du verts de feuilles de bettes, ou de bettes sauvages...
 
600 grammes d’épinards
1 cuillerée à soupe d’huile pour cuisson
1 ou 2 cubes de furu
Poivre gris ou du Sichuan
Nettoyer, rincer, blanchir les épinards 2 minutes dans de l’eau bouillante.
Égoutter, rincer les épinards blanchis à l’eau fraîche.
Essorer les épinards à la main.
Émincer les épinards en biais, large de 3 cm.
Chauffer le wok, ajouter l’huile, les épinards, faire sauter 2 à 3 minutes.
Ajouter le furu, mélanger.
Une pincée de poivre gris ou du Sichuan
 
Épinards
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