Endives sautées à l’omelette
1 œuf300 grammes d’endives1 cuillerée de sauce de soja2 cuillerées à soupe d’huile d’olive
Faire 2 petites omelettes avec 1 œuf.Émincer l’endive en biais, en la tournant, en 4 cm. de long.Trancher les omelettes roulées en fines lanières.Faire chauffer une poêle ou le wok quand il est chaud, mettre une cuillerée d’huile d’olive.Verser l’émincé d’endives, faire sauter, 1 à 2 minutes, laisser les endives à peine cuites, juste chaudes.Ajouter les lanières d’omelettes, mêler.Verser la sauce de soja, mêler.Peut s’accompagner de :
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