Émincé de saucisse à l’oignon

DSCI6672 DSCI6673 trancher les oignons en fins quartiers
mardi 5 janvier 2010
par  Lu Wu
popularité : 5%

- Deux "knack" et deux oignons pour un plat
- Saucisse végétale, de Strasbourg ou Francfort, Danoise ou Polonaise, Mortaud
- ou fumée, Knacki, végétale, à la viande ou à la volaille

Émincé de saucisse à l’oignon

Pour un plat de 400 grammes :
 
300 grammes d’oignon jaune
2 knack ou 100 grammes de saucisse cuite
1 cuillerée à soupe d’huile pour cuisson
1 cuillerée à soupe de sauce de soja
 
DSCI6674 DSCI6675 DSCI6676
 
Détailler la saucisse en lamelles longues et en biais.
Éplucher, émincer finement, l’oignon en quartiers.
Chauffer le wok ou la poêle, ajouter l’huile, à feu doux, rissoler, fondre l’oignon 2 à 3 minutes en retournant toutes les 10 à 15 secondes.
Déposer les lamelles de saucisse, faire sauter 1 minute en retournant toutes les 5 à 10 secondes.
Ajouter la sauce de soja, faire sauter 30 secondes en retournant régulièrement.
Déglacer éventuellement avec un trait de vin ou d’eau.
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