Émincé de dinde, tofu et champignons noirs

DSCI6474 DSCI6475 DSCI6476 Aromes, goûts et consistances
mercredi 4 novembre 2009
par  Lu Wu
popularité : 6%

- Avec une cuisse de dinde préparée,
- des champignons noirs cuits,
- lat prêt en 8 minutes
- Aromes, goûts et consistances

Émincé de dinde et tofu aux champignons noirs

 
100 grammes de cuisse de dinde cuite
150 grammes de tofu
1 cuillerée à soupe de graines de soja noir fermenté
1/2 cuillerée à café de fécule de pommes de terre
Eau, ou eau de trempage décantée des champignons
 
DSCI6477 DSCI6479 DSCI6480
 
Mettre les champignons à tremper la veille.
Ôter les parties dures, rincer, les champignons.
Détailler les champignons, à la dimension d’une oreille de chat.
Dans une cocotte, mettre champignons et graines de soja noir fermenté avec 8 centilitres d’eau de trempage des champignons.
Laisser mijoter à petit feu 5 à 8 minutes.
Émincer la viande en fines tranches de 3,5 x 1,5 x 0,5 cm.
Verser la fécule diluée dans 3 cl. d’eau de trempage (décantée) des champignons.
Mélanger à l’aide d’une cuillère en bois.
Ajouter l’émincé de dinde, réchauffer quelques dizaines de secondes.
Servir ou garder au chaud.
DSCI6481
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