Émincé de dinde et tofu aux champignons noirs
100 grammes de cuisse de dinde cuite150 grammes de tofu1 cuillerée à soupe de graines de soja noir fermenté1/2 cuillerée à café de fécule de pommes de terreEau, ou eau de trempage décantée des champignons
Mettre les champignons à tremper la veille.Ôter les parties dures, rincer, les champignons.Détailler les champignons, à la dimension d’une oreille de chat.Dans une cocotte, mettre champignons et graines de soja noir fermenté avec 8 centilitres d’eau de trempage des champignons.Laisser mijoter à petit feu 5 à 8 minutes.Émincer la viande en fines tranches de 3,5 x 1,5 x 0,5 cm.Verser la fécule diluée dans 3 cl. d’eau de trempage (décantée) des champignons.Mélanger à l’aide d’une cuillère en bois.Ajouter l’émincé de dinde, réchauffer quelques dizaines de secondes.Servir ou garder au chaud.
Émincé de dinde, tofu et champignons noirs
Aromes, goûts et consistances
mercredi 4 novembre 2009
par
popularité : 7%
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Avec une cuisse de dinde préparée,
des champignons noirs cuits,
lat prêt en 8 minutes
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