Émincé de dinde aux pousses de bambou
100 grammes de cuisse de dinde cuite150 grammes de pousses de bambou2 ou 3 champignons parfumés1 cuillerée à café de fécule de pommes de terre1 cuillerée à soupe de sauce de sojaEau, ou eau de trempage des champignons
Mettre les champignons secs à tremper la veille.Détailler la viande en tranches de 3,5 x 1,5 x 0,5 cm.Émincer les champignons.Dans une cocotte, mettre champignons et bambou, avec 8 centilitres d’eau et/ou eau de trempage des champignons, ajouter l’émincé de dinde.Laisser mijoter à petit feu 4 à 5 minutes, il doit rester un peu de jus dans la casserole.Ajouter la sauce de soja.Diluer la fécule dans 5 cl. d’eau, ajouter, mélanger pour lier, quelques dizaines de secondes.Servir ou garder au chaud.
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