Émincé de dinde aux fleurs de lis
130 grammes de cuisse de dinde cuite40 grammes de fleurs de lis séchées2 ou 3 champignons parfumés1 gousse d’ailLe volume d’une noisette de gingembre1 cuillerée à soupe de sauce de sojaEau ou eau de trempage des champignons
Mettre les champignons à tremper la veille.Ôter les pédoncules, rincer, mettre à tremper les fleurs de lis.Trancher la viande finement.Émincer les champignons.Dans une cocotte, mettre champignons et fleurs de lis, l’ ail le gingembre, avec 8 centilitres d’eau et/ou eau de trempage des champignons.Laisser mijoter à petit feu 4 à 5 minutes.Ajouter la sauce de soja.Diluer la fécule dans 5 cl. d’eau, verser et mélanger pour lier.Ajouter l’émincé de dinde, réchauffer quelques dizaines de secondes.Servir ou garder au chaud.
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