Émincé de dinde, sauté au fenouil

DSCI6386 DSCI6387 DSCI6389 Tranché fin et en biais
mercredi 21 octobre 2009
par  Lu Wu
popularité : 3%

- Avec une cuisse de dinde préparée,
- Plat prêt en 5 minutes au wok

Émincé de dinde au fenouil

 
Les plats sautés sont vite prêts, la découpe demande le plus de temps
120 grammes de cuisse de dinde cuite
1 pied de fenouil
Le volume d’une noisette de gingembre
1 cuillerée à soupe d’huile pour cuisson
1 cuillerée à soupe de sauce de soja
1 cuillerée à soupe d’eau
 
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Détailler la viande en lamelles de 3,5x1,5x0,5 cm.
Rincer, égoutter le fenouil, l’émincer finement, en biais.
Hacher le gingembre au couteau.
Chauffer le wok ou la poêle, ajouter l’huile, rissoler le gingembre 10 secondes.
Ajouter le fenouil, rissoler 1,30 minute en retournant toutes les 15 secondes.
Déposer l’émincé de dinde, faire sauter 1 minute en retournant toutes les 5 à 10 secondes.
Ajouter la sauce de soja, faire sauter 30 secondes en retournant régulièrement.
Déglacer éventuellement avec un trait d’eau.
Servir ou garder au chaud.
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