Émincé de dinde au concombre

DSCI6404 DSCI6405 DSCI6406 Détailler en julienne et non en cubes
lundi 26 octobre 2009
par  Lu Wu
popularité : 5%

- Avec une cuisse de dinde préparée,
- plat prêt en 5 minutes au wok

Émincé de dinde au concombre

 
Les plats sautés sont vite prêts, la découpe demande le plus de temps
120 grammes de cuisse de dinde cuite
300 grammes de concombre
Le volume d’une noisette de gingembre
1 cuillerée à soupe d’huile d’olive
1 cuillerée à soupe de sauce de soja
 
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Détailler la viande en lamelles de 3,5 x 1,5 x 0,5 cm.
Rincer, essuyer le concombre, l’émincer en fine julienne.
Hacher le gingembre au couteau ou au tranchoir.
Chauffer le wok ou la poêle, ajouter l’huile, rissoler le gingembre 10 secondes.
Ajouter la julienne de concombre, faire sauter 1,30 minute en retournant toutes les 15 secondes.
Déposer l’émincé de dinde, faire sauter 1 minute en retournant toutes les 5 à 10 secondes.
Ajouter la sauce de soja, faire sauter 30 secondes en retournant régulièrement.
Servir ou garder au chaud.
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