Émincé de dinde au céleri branche

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mardi 15 septembre 2009
par  Lu Wu
popularité : 5%

- Avec une cuisse de dinde préparée,
- plat prêt en 5 minutes au wok ou à la poêle...

Émincé de dinde au céleri branche

 
Les plats sautés sont vite prêts, la découpe demande le plus de temps
120 grammes de cuisse de dinde cuite
250 à 300 grammes de branches de céleri
1 cuillerée à soupe d’huile pour cuisson
1 cuillerée à soupe de sauce de soja
1 cuillerée à soupe d’eau ou de vin blanc ou jaune
 
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À l’aide d’un tranchoir, détailler la viande en lamelles de 3,5 x 1,5 x 0,5 cm.
Rincer le céleri, l’émincer finement, en biais.
Chauffer le wok ou la poêle, ajouter l’huile, rissoler le céleri 1,30 minute en retournant toutes les 8 à 10 secondes.
Déposer les lamelles de dinde, faire sauter 1 minute en retournant toutes les 5 à 10 secondes.
Ajouter la sauce de soja, faire sauter 30 secondes en retournant régulièrement.
Déglacer éventuellement avec un trait de vin blanc ou jaune ou d’eau.
Servir ou garder au chaud.
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