Émincé de bœuf sauté au liseron d’eau

Dans le filet ou pièce à poêler
dimanche 18 janvier 2009
par  Lu Wu
popularité : 2%

- Le buffle d’eau, compagnon de travail est peu consommé en Asie
- Le bœuf de montagne, cousin du bœuf d’Europe est consommé en petites quantités, souvent comme traitement médical.

Buffle en rizière

Émincé de bœuf au liseron d’eau

Pour un plat de 600 grammes
200 grammes de bœuf dans le filet ou pièce à poêler
Ou 200 grammes de pièce bouillie, finement émincée
1 cuillerée à soupe d’huile pour cuisson
Les tiges d’une botte de liseron d’eau, 400 grammes
Les folioles serviront pour un potage
6 à 8 cuillerées d’eau
2 cuillerées à soupe de sauce de soja
Sel, poivre
1 cuillerée de vin jaune de Chine ou blanc
Fécule de pomme de terre ou farine de châtaigne d’eau pour lier le jus (facultatif)
 
Préparer, rincer, égoutter, émincer en biais le liseron en tronçons de 3 centimètres.
Émincer le morceau de bœuf en lamelles de 3 x 4 x 0,3 centimètres.
Faire sauter 1 à 2 minutes en ajoutant de l’eau par petites cuillerées, en plusieurs fois.
Ajouter l’émincé de bœuf, faire sauter 1 minute, mettre la sauce de soja, mélanger, il doit y avoir peu de jus dans le fond du wok.
Rectifier l’assaisonnement.
Le jus peut être lié avec 1/2 cuillerée de fécule de pomme de terre diluée dans un peu d’eau ou de bouillon clair, froid.
Déglacer au vin jaune pour servir.
Aspect : les tiges de liseron sont vert vif, peu de sauce nappe le fond du plat.
Faire un don
Nous contacter: nutritiontaoiste@gmail.com
Toutes les recettes végétariennes aux index, tables et menus
Consulter notre choix de Bibliothèque
Consulter notre choix de Vidéothèque
Voir les adresses des Épiceries Asiatiques
Voir les adresses des Épiceries Biodynamique et Biologique

Commentaires

Agenda

<<

2017

 

<<

Octobre

 

Aujourd’hui

LuMaMeJeVeSaDi
2526272829301
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
303112345
Aucun évènement à venir les 6 prochains mois

Météo

Langkawi, 02, Malaysia

Conditions météo à 18h00
par weather.com®

31°C


  • Vent : 4 km/h - ouest
  • Pression : 1006.1 mbar
Prévisions >>

Prévisions du 18 octobre
par weather.com®

Max
Min


  • Vent
  • Risque de précip.
<< Conditions  |  Prévisions >>

Prévisions du 19 octobre
par weather.com®

Max
Min


  • Vent
  • Risque de précip.
<<  Prévisions  >>

Prévisions du 20 octobre
par weather.com®

Max
Min


  • Vent
  • Risque de précip.
<<  Prévisions  >>

Prévisions du 21 octobre
par weather.com®

Max
Min


  • Vent
  • Risque de précip.
<<  Prévisions  >>

Prévisions du 22 octobre
par weather.com®

Max
Min


  • Vent
  • Risque de précip.
<<  Prévisions  >>

Prévisions du 23 octobre
par weather.com®

Max
Min


  • Vent
  • Risque de précip.
<<  Prévisions  >>

Prévisions du 24 octobre
par weather.com®

Max
Min


  • Vent
  • Risque de précip.
<<  Prévisions  >>

Prévisions du 25 octobre
par weather.com®

Max
Min


  • Vent
  • Risque de précip.
<<  Prévisions  >>

Prévisions du 26 octobre
par weather.com®

Max
Min


  • Vent
  • Risque de précip.
<<  Prévisions  >>

Prévisions du 27 octobre
par weather.com®

Max
Min


  • Vent
  • Risque de précip.
<<  Prévisions  >>


     
Soutenir par un don