Émincé de Cœur de bœuf au concombre

DSCI6482 DSCI6483 DSCI6484Détailler en julienne et non en cubes
lundi 4 janvier 2010
par  Lu Wu
popularité : 7%

- Avec du cœur de bœuf préparé,
- plat prêt en 5 minutes au wok

Cœur de bœuf au concombre

 
120 grammes de cœur de bœuf cuit
1 étoile de badiane
300 grammes de concombre
Le volume d’une noisette de gingembre
1 cuillerée à soupe de sauce de soja
 
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Préparer, blanchir la viande, la cuire 15 minutes à l’eau bouillante, additionnée d’une étoile de badiane, rincer, égoutter, laisser refroidir.
Détailler la viande en bâtonnets de 3 x 0,5 x 0,5 cm.
Hacher le gingembre au couteau.
Rincer le concombre, l’émincer en julienne.
Chauffer le wok ou la poêle, déposer la julienne de concombre, le gingembre.
Déposer l’émincé de bœuf, faire sauter 2 minutes en retournant toutes les 5 à 10 secondes.
Baisser le feu, couvrir, laisser 2 minutes.
Ajouter la sauce de soja, mêler.
Servir avec un fŭrŭ, un sel allégé, une sauce, ou garder au chaud.
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