Cœur de bœuf au concombre
120 grammes de cœur de bœuf cuit1 étoile de badiane300 grammes de concombreLe volume d’une noisette de gingembre1 cuillerée à soupe de sauce de soja
Préparer, blanchir la viande, la cuire 15 minutes à l’eau bouillante, additionnée d’une étoile de badiane, rincer, égoutter, laisser refroidir.Détailler la viande en bâtonnets de 3 x 0,5 x 0,5 cm.Rincer le concombre, l’émincer en julienne.Chauffer le wok ou la poêle, déposer la julienne de concombre, le gingembre.Déposer l’émincé de bœuf, faire sauter 2 minutes en retournant toutes les 5 à 10 secondes.Baisser le feu, couvrir, laisser 2 minutes.Ajouter la sauce de soja, mêler.
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