Sosy, aromaty, przyprawy do sushi

Produkty najczęściej proponowane w sushi-barach czy restauracjach są w rzeczywistosci najprostsze w przygotowaniu...:

Sos sojowy, wasabi, imbir słodko-kwaśny...

Pamiętajmy o respektowaniu dobrych, właściwych zestawień i o tym, by konsumować przede wszystkim to, co rośnie wokół nas, jedzmy to w najlepszym dla danej rośliny sezonie. Dopiero potem szukajmy innych rozwiązań i urozmaiceń...

Musztarda ostra, sarepska, gruboziarnista...

Chrzan

Sól z ziarnami: gomasio, sól arachidowa, z wodorostami...

Ziarna sezamu, orzeszków, orzechy, migdały, saté...

Eszalotki, cebula

Majonezy

Sos czosnkowy

Sos biały

Sos miso rozcieńczony w sake

Sos saté

Cenovis

Maggi

Fŭrŭ

Natto

Nuoc mam

 

Warzywa, propozycje form

 

Aby warzywa były bardziej chrupiące, lżej strawne i miały ciekawszą konsystencję powinny być serwowane z ryżowymi koreczkami, z sushi

Warzywa, np. marchewki, można zblanszować, 4 do 5 min.

Najczęściej jednak serwuje się je na surowo, pokrojone w paseczki lub kwadraciki...

Paseczki 4 x 1 x 1cm. kosteczki o bokach 2,5 cm.

Marchewka blanszowana 4 min., następnie pokrojona w paseczki

Seler naciowy lub korzeniowy w paseczkach

Ogórek w paseczkach

Cukinia w paseczkach

Daikon, biała rzodkiew w cienkich plasterkach lub wiórkach

Fenkuł, koper włoski w paseczkach

Rzepa w cienkich plasterkach

Młoda cebulka w paseczkach

Pasternak zwyczajny, przypominający korzeń pietruszki, w paseczkach

Rzodkiewka w wiórkach lub cienkich plasterkach

Warzywa kiszone - w kostkach

 Zobacz azjatyckie produkty roślinne i ich zastosowanie
 Idź do bibliografia: książki kucharskie i inne
 Sprawdź stan zaopatrzenia sklepu z żywnością azjatycką
 Zobacz sprzęt kuchenny, huŏ kŏu, shāo i inne
 Znajdź ziarna do warzywnika
 Idź do lista przepisów