Cuisson des pommes fruits, à la vapeur

Pommes fruits, à la vapeur Tamarin Pommes fruits, à la vapeur Entières ou détaillées
jeudi 19 août 2010
par  Chef Marie
popularité : 47%

- Le plus simple :
- laver les pommes, les disposer dans le panier,
- cuire à la vapeur de 10 à 15 minutes,
- plus longtemps si on veut une compote.

Cuisson des pommes fruits, à la vapeur

Les fruits peuvent être cuits entiers ou détaillés
Cuire les fruits entiers :
Quelles pommes cuire ?
- Des variétés de pommes à cuire ou des pommes qui ne sont pas mûres...
Disposant de pommiers, le mieux est d’essayer pour s’assurer que les pommes sont adaptées à la cuisson ou à votre goût...
Entier on peut ôter pédoncule et cicatrice de la fleur ou tout laisser...
Pommes fruits, à la vapeur
Le temps de cuisson varie selon le volume des fruits
De 10 à 15 minutes
Si les fruits sont oubliés, ils se transformeront en compote...
 

Cuisson des pommes détaillées

Pommes
Tamarin ou citron
Pommes fruits, à la vapeur
Mettre en route le cuit vapeur.
Préparer un jus de tamarin, à défaut utiliser du jus de citron.
Éplucher, découper les pommes,
les passer au fur et à mesure dans du jus de tamarin,
pour éviter qu’elles ne s’oxydent.
Disposer les pommes dans un ramequin de faïence ou porcelaine.
Passer 8 à 10 minutes à la vapeur.
Laisser tiédir avant de servir.
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