Cuisson des céréales
À la casserole ou au rice cooker, avec de l’eau.Certaines cuissons se font avec le couvercle entre-ouvert, pour éviter le débordement.
A la casserole, à partir de l’ébullition, la cuisson se poursuit à tout petit feuÀ l’auto cuiseur à riz, la cuisson s’arrête automatiquement, lorsque toute l’eau est absorbée ;Lorsque l’auto cuiseur à riz est utilisé pour la cuisson vapeur, (le bol ne contient que l’eau qui bout et produit la vapeur) l’arrêt doit se faire manuellement, en le positionnant sur garde-chaud ou en déconnectant l’alimentation.Laisser reposer 10 minutes, après la fin de la cuisson à la casserole, à la vapeur ou au rice cooker
| trempage pour cuisson vapeur | trempage pour cuisson casserole | rinçage | égouttage rapide | cuisson vapeur | 1 vol. de graines | pour x vol. d’eau | couvert | cuisson casserole |
| 4/12 heures | non | oui | oui | 20/30 minutes | riz | 1,25/1,65 | oui | 16/20 minutes |
| 12 heures | non | oui | oui | 25 minutes | riz glutineux | 1,25/1,65 | oui | 16/20 minutes |
| 4/12 heures | non | oui | oui | 20/30 minutes | quinoa | 1,25/1,75 | moitié | 16/20 minutes |
| 4/12 heures | non | oui | oui | 20/30 minutes | amarante | 1,25/1,75 | oui | 16/20 minutes |
| 4/12 heures | non | oui | oui | 20/30 minutes | millet | 1,25/1,75 | oui | 16/20 minutes |
| 4/12 heures | non | oui | oui | 20/30 minutes | sarrasin | 1,25/1,75 | oui | 16/20 minutes |
A la casserole, à partir de l’ébullition, la cuisson du riz se poursuit à tout petit feu.
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