Crumble et pommes

 

Les farines de riz et de sarrasin permettent de réaliser un plat sans gluten, non toxique et digeste.

1 cuillerée à soupe d’huile d’olive

1 kilo de pommes

Sel

Cannelle

10 cuillerées à soupe bombées de farine de sarrasin

6 cuillerées à soupe bombées de farine de riz

3 cuillerées à soupe d’amandes en poudre

2 cuillerées à soupe de pâte d’arachides ou de sésame

1 cuillerée à soupe de graines de sésame

1 cuillerée à café d’huile de sésame grillé ou de noisette

 

 

Éplucher, émincer ou râper gros, les pommes, y verser quelques gouttes de citron ou de tamarin, pour ralentir l’oxydation.

Dans un saladier, mélanger les farines, amandes et sésame, la pâte d’arachides, l’huile de sésame.

Travailler à la main, saler (peu) l’appareil qui doit devenir sableux et rester très légèrement humide.

Mélanger la cannelle aux pommes.

Huiler le plat, y mettre un lit peu épais de la préparation de farines et graines.

Ajouter les pommes râpées.

Ajouter le reste de la préparation, en une couche régulière.

Passer au four, 45 minutes thermostat 5 à 6.

Cela peut se mettre et cuire dans des ramequins individuels.

Garnir selon le même procédé des ramequins individuels, passer au four, en surveillant la cuisson.

 

Servir tiède

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